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不要说你会喝酒,学学古人的喝酒的方式,能让酒喝出仪式感_人文

发布日期:2020-05-26 00:52   来源:未知   阅读:

从酒宗杜康酿出第一坛酒,酒,这种神奇的液体,就伴随着中国的历史,与人打了几千年的交道,人们从来不曾舍弃过它,高兴喝,忧愁喝,一个人喝,和朋友一起喝,喝出了灿烂的中国酒文化。

但随着时代的变化,人们生活节奏的加快,中国酒文化似乎演变成了单一酒局,而现在的喝法,相对古代而言,也显得粗鄙不堪,喝酒失去了古人的“饮而有礼,又不失洒脱”之意。

《诗?小雅》记载:“人之齐圣,饮酒温克”。也就是说要多喝酒,但是也要能把持住自己,要保证不失言、不失态。古代还规定了饮酒的礼仪:拜、祭、啐、卒爵,就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝酒味,并加以赞扬;最后仰杯而尽。

现代的喝酒与劝酒,总感觉酒不是你自愿在喝,而是别人在强迫你喝,再就是以多为荣,有酒量而失酒德,喝酒往死里喝,喝完一杯又一杯,喝少了就挤兑,“你不行啊,你看谁谁谁多能喝,多够意思”。言下之意你不多喝,不往死里喝酒是不够意思。

而古人的喝酒的方式,为何看起来那么有趣好看?

中国很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载,酒文化深入中国人的血脉深处。

在古代,喝酒是人们社交娱乐,沟通感情的主要方式。像唐代的宴会一般从上午开始,一直持续到黄昏,算来不下七八个小时。清朝时期,很多公家买单的宴会甚至持续三五天,这些既是社交活动,也是政治活动。贯穿宴饮活动的,除了丝竹歌舞外,就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间,话题必然枯竭,干喝也无趣,于是便发明了各式各样的劝酒技巧。敬酒之法

严格地说,劝酒源于敬酒,而敬酒是宗法社会遗下下来的旧俗。当时敬酒是有社会等级区分的,如:臣敬君,子敬父,弟敬兄,下级敬上级,晚辈敬长辈等。敬酒首先是下对上的互动,是主动敬,上对下的互动,可称作回敬。

干杯,今人每说先干为敬,但古人却是后干为敬。礼记曲礼说“侍饮于长者”,“长者举未?,少者不敢饮。”意思是说陪侍尊长喝酒,尊长举杯未干,年少的就不敢喝。而宾主之间,则是客客气气,有节有度;主人敬客人酒叫“酬”,客人回敬主人酒叫“酢”;敬酒时总要说句类似祝您长命百寿的话语,所以敬酒又叫“为寿”。普通为寿以三杯为度。

饮酒,礼记《玉藻》说,君子饮酒,饮了一杯,表情肃穆恭敬;饮了两杯,显得温雅有礼;饮了三杯,心情愉快而知进退。这是筵席上礼节的分寸,因为如果酒过三巡犹然不止,量浅的人难免失态。可见三爵是礼,过了三爵,就可以不受礼节约制而纵饮为欢了。所以曹植诗《箜篌引》说:“乐饮过三爵,缓带倾庶羞;主称千金寿,宾奉万年酬。”

古代客人之间相互交错敬酒叫旅酬,依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒时敬人和被敬的,都要避席起立。

劝酒之道

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